亞麻是一年生或多年生草本植物，國內主要種植在華北、西北等高寒地區(qū)，像內蒙古、山西、河北、甘肅、寧夏、新疆等地，過去亞麻都用于紡織行業(yè)，后來隨著人們發(fā)現亞麻籽中含有豐富的油脂和蛋白質，其含量約占亞麻籽整體重量的一半以上后，亞麻籽成為我國重要的油料作物之一，被用來生產加工亞麻籽油。亞麻籽油富含豐富的α－亞麻酸、微量元素等多種對人體有益的營養(yǎng)成分。

α－亞麻酸是人體所需卻不能自主合成的重要脂肪酸，可在體內轉化為EPA和DHA，對人體健康多有益處，α－亞麻酸的存在對人體避免多種病痛的產生和生長有著重要意義，還可提升與腦神經和眼神經相對應的學習記憶能力和視力等。α－亞麻酸多存在于深海魚油之中，植物油中含有大量α－亞麻酸的種類并不多，因此亞麻籽油也被人們稱為“陸地上的魚油”。

近年來隨著科技的發(fā)展和人們生活水平的提高，亞麻籽油的生產和消費逐年擴大，市場競爭也逐漸激烈。亞麻籽中油脂含量在36%~48%之間，傳統的制油工藝制取的亞麻籽油色深味重，亞麻籽餅中的蛋白質發(fā)生了嚴重變性。亞麻籽餅是高蛋白含量物質，含量約為18%~22%，氨基酸組成主要為天冬氨酸、谷氨酸、氨酸和精氨酸日，亞麻籽蛋白可以被蛋白酶水解生成具有生物活性的肽，活性肽在機體中具有重要用。

采用傳統工藝制取亞麻籽油主要集中在油料的出油率以及生產效果，忽視了副產物亞麻籽粕的價值，這無疑是會浪費亞麻籽的價值，當下生產亞麻籽油的工藝主要有螺旋榨油機壓榨后、液壓榨油機壓榨和溶劑浸出法，不同的制油工藝各有優(yōu)點和不足，在選擇合適的提取方法時還需要考慮成本、對營養(yǎng)物質的保留等多個方面。

經過對比發(fā)現，不同制油工藝對亞麻籽油和亞麻籽餅粕蛋白質量有不同程度的影響，制油工藝對亞麻籽油的理化指標和氧化穩(wěn)定性的印象比較明顯，相對來說，螺旋榨油機壓榨的亞麻籽油酸價高但氧化穩(wěn)定性好，液壓榨油機壓榨的亞麻籽油的酸價低，但皂化值高，氧化穩(wěn)定性差。不過制油工藝對亞麻籽油的脂肪酸組成及含量沒有明顯的影響，主要影響油脂脂肪酸構成的還是油廠所選擇的油料。

不過制油工藝對亞麻籽餅粕中蛋白的結構的影響則是比較高的，相對來說液壓榨油機壓榨后得到的榨餅蛋白結構受破壞小，導致原生折疊結構緊實，溶解度低，從而進一步影響了其起泡能力和乳化能力，不利于亞麻蛋白的利用。浸出法制油得到的亞麻籽餅粕蛋白則表現出良好的溶解性、起泡能力及乳化能力。

從上述對比不難看出，無論是選擇哪種制油工藝制取亞麻籽油都有利有弊，建議油廠在進行實際操作時還是需要根據自己是的實際情況去決定。當下亞麻籽油的生產加工離不開機械設備，機械設備對生產條件的把控對油脂的質量有著明顯的影響，就以生產時的溫度為例。亞麻籽在進行壓榨前會進行熱處理，控制適宜的熱處理溫度和時間可以提高植物油的氧化穩(wěn)定性。

如果熱處理的溫度過高亞麻籽會焦糊，會出現對人體不利的物質，如果溫度過低則不利于油脂從油料中提取出來，在適宜的溫度下既能夠保證出油率，同時還能夠保留了亞麻籽油的風味，對油廠的生產多有助益，這也意味著油廠在生產時要選擇靠譜的糧油設備為油廠的生產提供技術保障。

企鵝糧油機械設備廠家是不少亞麻籽油加工廠的選擇，廠家在很早的時候就曾接觸過亞麻籽油項目，目前已經安裝調試完成的亞麻籽油加工項目不在少數，曾帶不少客戶進行實地參觀考察過，近期新合作的新疆塔城的150噸亞麻籽油壓榨生產線也正在安裝調試中，該生產線不光能處理亞麻籽油還可處理紅花籽油，可達到日處理300噸每天，為油廠的發(fā)展提供了堅實的后盾力量。

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