91精品国产自产在线观看|精品A级无码免费播放|国产亚洲欧美日韩在线我不卡|欧美成人综合视频一区二区

全國服務熱線400-633-333513503839006

小編整理:鄭州企鵝
咨詢榨油設備: 13503839006

芝麻油的提取加工,適度壓榨工藝提升油脂風味

芝麻從古至今都在我國飲食消費中占據(jù)重要地位,據(jù)悉芝麻是在西漢時期由西域傳入,在國內(nèi)培植歷史悠久,人們對芝麻的了解也比較深,芝麻中的高脂肪和高蛋白決定了它擁有豐富的營養(yǎng)價值,此外芝麻還自帶香味,制成的芝麻香油、芝麻醬等食品從感官到營養(yǎng)價值都深受消費者的追捧。

1-220H01F6292Z.png

芝麻在植物油料中的含油量是比較高的,被很多人認為是小品種油料作物中的大品種油料,不但具有較高的營養(yǎng)價值,在醫(yī)藥等方面也有著不錯的應用,提取得到的芝麻油中富含油酸和亞油酸,還含有維生素E、芝麻素、芝麻酚等物質(zhì),經(jīng)常使用芝麻油對降低膽固醇及避免動脈粥樣硬化等多有益處。

很早的時候人們就能夠從芝麻中提取得到油脂,當時采用的是我國傳統(tǒng)的制油方式水代法,其工藝原理是利用蛋白質(zhì)等非油物質(zhì)對油和水的親和力不同,在合理的條件下來實現(xiàn)油與蛋白質(zhì)、碳水化合物的分離。生產(chǎn)的小磨芝麻香油香氣濃郁,質(zhì)量好,如果從芝麻油的風味和感官來說,小磨香油無疑是眾多芝麻油品類中被大眾認可的食用油,在涼拌或煲湯時添加少許就能夠為菜肴增香增色,一度在市場中的需求量很高。

1-220H01F63W49.png

水代法提取的芝麻油雖然質(zhì)量較高,但卻不能形成規(guī)?;a(chǎn),目前多數(shù)仍停留在小作坊加工中,這是因為水代法操作工藝復雜,生產(chǎn)周期長且處理量小,此外得到的副產(chǎn)物質(zhì)量低,蛋白質(zhì)變性嚴重,通常只能用作飼料。總的來說如果想要水代法生產(chǎn)實現(xiàn)大規(guī)模、自動化、工業(yè)化的生產(chǎn),就需要對工藝及設備加以改進,從而形成綠色、健康、快速的生產(chǎn)工藝。

當下油廠多采用機械壓榨法提取芝麻油,這是由傳統(tǒng)的壓榨法與現(xiàn)代工藝技術相結合的制油方式。傳統(tǒng)的壓榨制油在高溫條件下能夠較大程度的提升芝麻油的香氣,溫度越高油脂風味越明顯,還能夠提高油料的出油率,但高溫條件會導致油脂質(zhì)量降低,還容易生成對人體不利的物質(zhì),并且導致副產(chǎn)物芝麻餅粕蛋白質(zhì)變性嚴重,作為食品加工再利用價值較低,不能為油廠達到經(jīng)濟的生產(chǎn)。

1-220H01FA1400.jpg

部分油廠也曾想通過冷榨芝麻油來生產(chǎn)綠色健康的油脂,在不涉及熱處理工藝下能夠較大程度的保留油脂中的營養(yǎng)成分,但冷榨工藝出油率低、油脂穩(wěn)定性差,此外冷榨芝麻油還有較強的生芝麻味、土腥味、木屑味和青草味,風味感官差,不如小磨香油受歡迎,因此工業(yè)生產(chǎn)中多采用熱榨法提取芝麻油。

在現(xiàn)代化技術的支持下,油廠為了避免芝麻油加工時出現(xiàn)溫度過高導致成品油產(chǎn)生焦糊味,部分油廠選擇對芝麻油料進行微波炒制,作為現(xiàn)代加工手段微波技術能夠破壞油料結構,使油料內(nèi)部呈多孔狀態(tài),不但能夠提高出油率,減少殘渣的含油量,同時還能鈍化脂肪酶,降低不飽和脂肪酸含量,從而提高油脂的穩(wěn)定性。

1-220H01FAKK.jpg

采用微波炒制后的油料壓榨得到的芝麻油風味佳、口感好能夠滿足市場的需求,得到的芝麻油餅還保持了食品原料的加工、食用特性,榨餅呈散粒裝可直接用于磨制芝麻醬,也可用于其他深加工,較好的實現(xiàn)了芝麻油料的綜合可利用,對芝麻油的提取發(fā)展多有益處。

芝麻油在國內(nèi)備受喜愛是因為油脂的風味,影響油脂風味的工藝在于炒料與壓榨,這些都是在機械設備的助力下完成的,因此選擇合適的糧油設備對油廠的發(fā)展至關重要,企鵝糧油機械設備廠家是國內(nèi)外很多油廠的選擇。

1-220H01FF5V7.jpg

企鵝糧油機械設備廠家成立于1982年,多年來致力于糧油設備的研究生產(chǎn),設計制造的機械設備服務了上千家油廠,很多客戶在初次與企鵝糧油機械廠家接觸后,都與廠家達成了長期穩(wěn)定的合作。這是客戶對企鵝廠家實力的認可,亦是多年來企鵝糧油機械廠家的員工真誠的態(tài)度、熱心的服務以及設備過硬的質(zhì)量的反饋。

1-220H01FG6362.jpg

鄭州企鵝糧油機械設備廠家,生產(chǎn)多種食用油精煉加工設備,誠信為本,周到服務,機械設備質(zhì)量過硬,值得客戶選購。關注廠家微信公眾號“企鵝糧油機械”了解更多信息,咨詢選購請聯(lián)系張先生13503839006,0371-86661079。



?
个旧市| 桐梓县| 隆尧县| 黄平县| 宁蒗| 康马县| 法库县| 清原| 嘉祥县| 天全县| 绥化市| 定陶县| 璧山县| 岢岚县| 平顶山市| 柳河县| 会昌县| 晋江市| 阳城县| 宁化县| 光山县| 玉龙| 阜宁县| 河间市| 简阳市| 望都县| 加查县| 南阳市| 涪陵区| 铜梁县| 岑巩县| 田林县| 林州市| 普洱| 芦山县| 多伦县| 香港| 东乡族自治县| 光山县| 弥渡县| 柘城县|