油脂是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?，能夠提升食物的味道，還能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充所需的脂肪酸、脂溶性維生素A、D、E、K等營(yíng)養(yǎng)素?，F(xiàn)在市場(chǎng)中主要售賣的食用油種類有數(shù)十種，有常見(jiàn)的花生油、大豆油、菜籽油、亞麻籽油、葵花籽油、核桃油、茶籽油等直接從植物中提取得到的單一食用油，也有花生調(diào)和油、大豆調(diào)和油、茶籽橄欖調(diào)和油等通過(guò)兩種或兩種以上單一食用油混合制成的多種調(diào)和油，還有少量的食用結(jié)構(gòu)油，就是把油中的一些非功能性的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化為有功能性結(jié)構(gòu)的食用油。不論是哪種食用油，只要是符合食用油標(biāo)準(zhǔn)的油脂，大眾均可放心食用。

　　食用油多樣化的發(fā)展趨勢(shì)是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的調(diào)和油和色拉油已經(jīng)難以滿足大眾對(duì)美味、營(yíng)養(yǎng)、健康的需求，在人們生活水平不斷提高，經(jīng)濟(jì)發(fā)展飛速進(jìn)步的時(shí)代，營(yíng)養(yǎng)性、功能性的營(yíng)養(yǎng)食用油更明顯的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，大眾在選擇食用油時(shí)也更注重綠色健康。在五花八門的油脂市場(chǎng)中，消費(fèi)者應(yīng)該怎樣健康的選擇食用油呢？油廠又應(yīng)該怎們做才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中占據(jù)一席之地呢？企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家根據(jù)多年的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)以及相關(guān)的市場(chǎng)調(diào)研為您簡(jiǎn)單講述。

食用油的選擇

　　食用油的選擇需要結(jié)合自身需求，每種食用油都有自身優(yōu)勢(shì)，雖然說(shuō)油酸、亞油酸、亞麻酸含量高的油，營(yíng)養(yǎng)功能相對(duì)較好，不過(guò)不同種類的食用油組成成分有所差別。像油酸含量高的植物油有橄欖油、山茶油、菜籽油等油脂，亞油酸含量高的植物油有葡萄籽油、玉米油、葵花籽油、核桃油、大豆油等，亞麻酸含量高的植物油主要有紫蘇油、亞麻籽油、牡丹籽油、菜籽油、核桃油等，不同種類的食用油所能達(dá)到的功能性也有所區(qū)別，根據(jù)自身情況選擇合適的食用油能夠達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　此外當(dāng)油脂中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例越均衡，對(duì)人體健康越有利，單一的植物油中少部分油脂能夠符合均衡比例，而各種調(diào)和油中脂肪酸比例都是實(shí)驗(yàn)探索加工制成的，消費(fèi)者可適量攝取達(dá)到均衡飲食。值得注意的是在選購(gòu)食用油時(shí)要避免長(zhǎng)期只吃單一品種的油，盡量幾種油交替搭配食用或者是隔一段一時(shí)間換一種油，從而達(dá)到各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入均衡，避免體內(nèi)維生素以及所需脂肪酸的缺乏影響人體的健康。

食用油的提取

　　油廠在生產(chǎn)食用油時(shí)要緊跟時(shí)代的發(fā)展才能不至于落后，從目前食用油市場(chǎng)的發(fā)展來(lái)看，消費(fèi)者注重的是油脂的營(yíng)養(yǎng)和功能，油廠在生產(chǎn)食用油時(shí)可適量的提高植物甾醇、維生素A、胡蘿卜素等物質(zhì)的含量，提高油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。食用油種類繁多，不過(guò)從生產(chǎn)工藝上來(lái)區(qū)分的話兩種，那就是物理壓榨油和化學(xué)浸出油，兩種油脂的提取工藝不同，但均能夠達(dá)到我國(guó)食用油質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，都可以放心食用。

　　物理壓榨油是依靠物理外力將油料中的油脂擠壓出來(lái)，整個(gè)過(guò)程密閉在物理壓榨下油脂中的各營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有發(fā)生化學(xué)反應(yīng)被破壞，保證了油脂的原汁原味，是傳統(tǒng)壓榨法與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的結(jié)合體。壓榨制油主要用來(lái)處理菜籽、芝麻、花生等含油量高的油料，在壓榨過(guò)程中能夠保持這些油脂的香氣，得到的油脂自帶香氣質(zhì)量佳，在簡(jiǎn)單的精煉處理下能夠得到高質(zhì)量的食用油，憑借著健康、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生獲得了廣大消費(fèi)者的青睞。

　　浸出法制油是通過(guò)浸出的原理將油料與溶劑充分接觸提取油脂的過(guò)程，是從國(guó)外引進(jìn)的一種制油工藝，擁有成熟的脫溶劑系統(tǒng)，得到的毛油符合標(biāo)準(zhǔn)，毛油經(jīng)過(guò)脫溶、脫酸、脫膠、脫色、脫臭等工藝即可得到健康的食用油，浸出法制油生產(chǎn)效率高、成本低，能夠?qū)⒂椭械挠土铣浞痔崛〕鰜?lái)，得到的油脂顏色清淡，適合處理低含油脂油料。

　　壓榨制油還是浸出法制油都是市場(chǎng)中應(yīng)用比較廣泛的制油工藝，油廠可根據(jù)自身發(fā)展方向選擇合適的制油方式，無(wú)論選擇哪種加工工藝，糧油機(jī)械設(shè)備是油廠發(fā)展的基石，選擇高質(zhì)量的機(jī)械設(shè)備意味成功了一半，企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家擁有近四十年的油脂設(shè)備加工歷史，與河南工業(yè)大學(xué)是校企合作單位，強(qiáng)有力的技術(shù)支撐使企鵝出品的機(jī)械設(shè)備質(zhì)量精良生產(chǎn)效率高。

　　購(gòu)買食用油加工設(shè)備就到企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家，無(wú)論是成套的壓榨生產(chǎn)線、浸出生產(chǎn)線還是單機(jī)設(shè)備，都能在企鵝選購(gòu)到合適的設(shè)備，讓您更加的放心，更值得期待。