青刺果油的低溫萃取 云南青刺果油設(shè)備供應(yīng)商鄭州企鵝
關(guān)鍵詞: 青刺果油 低溫浸出
1前言
青刺果(Prinsepia utilis rogle)是木本油料植物,盛產(chǎn)于云南麗江海拔二千米以上的地帶。青刺果仁含油在40%以上,其中不飽和脂肪酸占油脂總量的70%以上(脂肪酸及其含量見表1),并含有A、D、E、K等多種維生素(見表2)。如何提取青
刺果油,保存其中的生物活性物質(zhì)是人們關(guān)注的話題。
表1 [1] (占脂肪酸總量的百分?jǐn)?shù))
肉豆蔻酸C14 | 棕櫚酸C16:0 | 棕櫚烯酸C16:1 | 硬脂酸C18:0 | |
青刺果油 | 0.06573% | 16.39% | 0.00579% | 7.913% |
油酸C18:1 | 亞油酸C18:2 | α-亞麻酸C18:3α | γ-亞麻酸C18:3γ | |
青刺果油 | 38.1% | 34.02% | 0.5834% | 1.401% |
維生素A | 維生素D | 維生素E | 維生素K | |
青刺果油 | 3.5 | 2.1 | 11.2 | 0.3 |
縱觀油脂行業(yè)的歷史及現(xiàn)狀,油脂的制取方法主要為:(1)水代法勞動強度大,出油率低,不適合規(guī)模化生產(chǎn)。(2)壓榨法,由于油料在榨膛內(nèi)受壓升溫,導(dǎo)致油料中的活性物質(zhì)失活,且出油率低,失去了應(yīng)有的意義。(3)預(yù)榨浸出法制得的油中含溶劑太高,要脫除其中的殘溶,就用蒸汽高溫蒸餾。盡管出油率提高了,也損失了油料中的活性物質(zhì),不適合青刺果油的浸出。(4)二氧化碳超臨界浸出是很好的浸出方法,因有很多制約因素,不能形成規(guī)模化生產(chǎn),且一次性投資太大,成本過高,許多商家企業(yè)無心問津。而我們采用企鵝糧油公司發(fā)明的4號溶劑低溫浸出技術(shù)提取青刺果油,彌補了以上工藝的不足。
丁烷溶劑就其成份而言,主要為丙烷、丁烷。在常溫、常壓下為氣態(tài),加壓后為液態(tài)。常溫下,用液態(tài)的4號溶劑逆流浸出青刺果胚片。然后,分離混合油及粕中的溶劑,是溶劑減壓氣化,整個過程幾乎不需要加熱。所得的毛油色淡、質(zhì)優(yōu),保存了浸出油中固有的生物活性物質(zhì),青刺果粕中的藥理成份及其它成份(植物蛋白)幾乎沒有變化。
2 制取青刺果油的工藝過程
2.1 預(yù)處理工序
L101a提升機 C101a,b振動篩 C102去石機 F101風(fēng)機 G101a破碎機
G101b軋胚機 G101c干燥機 J101計量稱 R101軟化鍋 X101除塵器
預(yù)處理車間的工藝過程為(見圖1):水份(8—10%)合適的青刺果由提升機、輸送到振動篩,經(jīng)計量稱、去石機到破碎機。風(fēng)選后得到的青刺果仁經(jīng)軟化、軋胚、烘干后進(jìn)入浸出車間。
破碎是個非常關(guān)鍵的步驟,破碎質(zhì)量的好壞直接影響下道工序。青刺果先破碎成6瓣左右,然后通過風(fēng)選使皮仁分離。破碎的程度不夠,皮從仁中分離不出去,皮隨仁進(jìn)入下道工序,仁中含皮太高;破碎程度太大,仁過碎,仁隨皮而去,皮中含仁過高,損失大。一般控制在皮中含仁≤0.5%, 仁中含皮<5%為宜。
如青刺果仁含水量低,軟化時應(yīng)適量加些水,使軟化后的水分達(dá)到10—12%,溫度為60℃,軟化時間為15min。
料胚進(jìn)入浸出車間之前,還要烘干。我們采用的是自己設(shè)計的干燥輸送機。此設(shè)備有很多優(yōu)點:一是物料沒有死角;二是物料在熱氣流的作用下受熱均勻,不會出現(xiàn)物料過熱變性;也不會出現(xiàn)氣流短路現(xiàn)象。氣流溫度為85℃,干燥時間為13min。
預(yù)處理車間主要工藝指標(biāo):
含雜量<0.3% 胚片厚度0.35mm
含水量9% 溫度45℃
2.2 低溫浸出工序
我們采用的是丁烷混合溶劑浸出工藝(見圖2),青刺果胚浸出時溫度為45℃,經(jīng)五次浸出后濕粕含溶30%左右,然后減壓氣化,壓縮回收利用。混合油也減壓氣化,達(dá)到0Mpa(表壓)后抽真空脫溶,當(dāng)表壓為-0.09 Mpa,溫度為45℃,維持30 min即達(dá)到成品油的標(biāo)準(zhǔn)。
E201冷凝器 P201溶劑泵 P202毛油泵 P203真空泵 P204壓縮機 V201浸出罐
V202混合油暫存罐 V203蒸發(fā)罐 V204溶劑罐 V205緩沖罐
青刺果油浸出車間主要工藝指標(biāo):
青刺果油殘溶 0.85mg/kg 水 測不出
含雜≤0.1% 粕中含油<2%
粕中含溶 200ppm
4 結(jié)論
丁烷混合溶劑低溫浸出青刺果油脂工藝,能保存油料中的活性物質(zhì),提取的油脂具有很高的營養(yǎng)價值。
參考資料
[1]北京市營養(yǎng)源研究所分析報告
[2]云南省糧油分析報告
[3]端木凡林,樊云霞等. 核桃油及核桃脫脂蛋白粉制取工藝.. 1999,24(6): 20—21